Plongez dans l’univers envoûtant des desserts avec notre recette de tartelette au citron meringuée. Imaginez la douceur de la meringue croustillante se mêlant à l’acidité fraîche du citron, le tout enveloppé dans une délicieuse pâte sablée. Ces petites merveilles sucrées sont un véritable délice pour les papilles et un régal pour les yeux.
Réaliser des tartelettes au citron meringuées peut sembler intimidant, mais avec notre guide détaillé, vous serez surpris de voir à quel point c’est simple et amusant. Que ce soit pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette est parfaite pour toutes les occasions. Alors, sortez vos tabliers et préparez-vous à devenir le roi ou la reine de la pâtisserie avec ces tartelettes au citron meringuées exquises!
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- Le zeste de 2 citrons jaunes
- Le jus de 3 citrons jaunes
- 150g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 50g de beurre
- 3 blancs d'œufs
- 100g de sucre en poudre (pour la meringue)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Déroulez la pâte sablée et découpez-la en cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Disposez les cercles de pâte dans des moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
- Dans une casserole, mélangez le zeste et le jus des citrons, le sucre en poudre, les œufs et la maïzena. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et incorporez le beurre coupé en morceaux. Laissez refroidir légèrement.
- Répartissez la crème au citron sur les fonds de tartelettes refroidis. Préchauffez votre four en mode grill.
- Pour la meringue, montez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Déposez la meringue sur les tartelettes à l'aide d'une poche à douille.
- Enfournez les tartelettes au citron meringuées sous le grill pendant quelques minutes, en surveillant attentivement, jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Laissez refroidir avant de déguster. Bon appétit!
Notes
- Les tartelettes au citron meringuées contient environ 300 calories par tartelette.
- Veillez à bien laisser refroidir les tartelettes avant de les déguster.
- Pour une touche décorative, vous pouvez brûler légèrement la meringue à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Foire aux questions
Comment éviter que la meringue ne retombe?
Assurez-vous que les blancs sont bien montés.
Peut-on préparer les tartelettes à l'avance?
Oui, conservez-les au réfrigérateur.
Peut-on congeler les tartelettes au citron meringuées?
Oui, mais la meringue peut perdre de sa texture.
La recette convient-elle aux personnes intolérantes au gluten?
Oui, en utilisant une pâte sans gluten.
